020-8888888
网站首页 关于我们 产品中心 新闻动态 成功案例 荣誉资质 联系我们
咨询热线
020-8888888
地址:西安市经开区旭辉中心1号楼20F
邮箱:恭喜发财

新闻动态

当前位置: 首页 > 新闻动态

潮汕夜粥配打冷,上百种食材超豪华阵容,让你目不暇接

发布时间:2024-06-11 14:32:42 点击量:

这些食物多为潮州风味的地方菜,通常分为以下几类:一是卤菜,二是鱼饭,三是腌菜,四是熟菜。

潮汕美食探店:桂园白粥,品味潮汕式夜宵

潮汕美食探店:桂园白粥,品味潮汕式夜宵

每到晚上,潮汕粥店里就挤满了寻找美食的食客。夜宵粥店通常没有菜单,所有食材都摆在桌子上,想吃什么就吃什么。食材多达上百种,海陆空超豪华阵容让人眼花缭乱,应接不暇。

汕头游记中提到最多的夜粥店有以下几家:富源酒家、老子娘夜粥、长平肥姐和桂园白粥。基本上都是褒贬不一,很难选择去哪家,只能看运气。我选了中价位的桂园白粥,点了五笋鱼饭、生腌(蟹、虾、虾蛄)、薄壳饭等几道代表性美食。

白粥

潮汕的白粥跟其他地方的不一样,它跟北方的粥不一样,米少水多,也不是广式粥那种把米粒煮软了吃的那种,而是介于粥和米之间,颗粒分明,煮到米粒刚好爆开,散发出香味。说实话,单独吃的话,不是很好吃,但配上咸杂等配菜,就成了绝配。白粥果然名不虚传。

潮汕美食探店:桂园白粥,品味潮汕式夜宵

生腌制-螃蟹、虾、螳螂虾

潮汕螃蜞_潮汕话蟹qi_潮汕美食水蟹

作为生腌菜的爱好者,我喜欢韩式酱蟹和上海醉蟹。怀着朝圣般的心情来到这里,结果却非常失望。点了生腌蟹、虾、螳螂虾,三样都是放在同一个汤里,汤本身并不出彩,蒜味和醋味很重,就算是搭配主食的腌菜也太重口味了,基本尝不出食材本身的味道,清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的感觉。其中只有虾可以吃,因为肉质比较紧实,没有吸收太多的汤。

潮汕美食探店:桂园白粥,品味潮汕式夜宵

鱼饭-五笋鱼+普宁豆瓣酱

潮汕最特别的米饭,名为米饭,却是鱼。之所以叫鱼饭,是因为煮好的鱼饭装在竹篓里,就像一筐筐的干米,而且鱼饭吃起来非常鲜美,咸淡适中,让人吃完就停不下来。

潮汕人对于鱼饭的需要就如同所有南方人对于大米的需要一样,所以对于潮汕人来说,它是一种日常食品,叫它鱼饭,更加具有亲切感。

潮汕美食探店:桂园白粥,品味潮汕式夜宵

其实我本来想点巴郎鱼,据说因为不能养殖所以便宜又好吃,但是点起来好难,跟服务员沟通太难,就只好看外观点了一条,后来才知道是五枪鱼,好吃啊!

因为脂肪含量高,肉质细腻,肉味清淡,咸鲜适中,所以鱼肉鲜甜肥美。鱼刺很少,对不懂吃鱼的人很友好。鱼饭和普宁豆瓣酱是标配。尝了一下酱汁,味道太咸了,吃了一半,什么都没吃,很满足。

潮汕美食探店:桂园白粥,品味潮汕式夜宵

潮汕话蟹qi_潮汕美食水蟹_潮汕螃蜞

薄壳

薄壳蛤是一种贝类海鲜,壳很薄,口感很鲜,有个好听的名字叫凤眼蛤。夏秋两季是新鲜薄壳蛤最好的季节,不过如果想吃的话,一年四季在小吃摊上都可以吃到。薄壳饭就是薄壳的肉,很鲜美。很好奇壳是怎么去掉的。

炒薄壳饭单吃味道一般,吃起来就像小虾米一样。当时我还纳闷它怎么就成了潮汕风味了,甚至夸张到还有薄壳文化节。但配上白粥,天呐,“金风玉露相会,胜过世间无数”,薄壳的鲜美和米饭的清香一起激发,一口接一口,根本停不下来。如果用来煮粥的米是比较香的东北大米,恐怕就天上掉馅饼了。

潮汕美食探店:桂园白粥,品味潮汕式夜宵

大排档式的店家服务体验不佳,露天大排档的菜品多达上百种,让游客难以选择,就算决定了想吃什么,也很难找到人帮你点菜,建议抓个店员盯着看,让他帮你收下、点菜。

价格完全不透明。结账时,他们会根据你盘子里的东西告诉你价格。我不在乎味道。吃饭时我很紧张,担心被骗了。我建议你多看看评论,了解价格。

潮汕美食探店:桂园白粥,品味潮汕式夜宵

最后重点:生菜和腌菜都可以点拼盘,如果人少,想吃几种,点菜的时候一定要问清楚能不能点拼盘。

说了这么多,不管你有什么美食想在这里体验,我推荐你一定要体验一下夜宵大排档。我见过夜晚街头只有几张桌子的小摊,也去过挤满熟客的小店,有的是独自用餐的,有的是朋友聚餐的。但在这里你甚至可以看到一家人围坐在圆桌旁吃饭。这里人来人往,喧闹嘈杂,街市里暗藏烟火气,热闹的世界升腾起来。

Copyright © 2002-2024 华体会体育hth 版权所有 非商用版本  网站备案号:冀ICP备07016787号    网站地图